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五鮮級靠嘴巴環遊世界 美洲代表- PRIME安格斯無骨牛 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 被形容為「像豆腐般柔嫩」的美國Prime極佳級安格斯牛肉。 由畜牧場細心飼養，再後期專業的加工技術，各個步驟都是相當挑剔，因而才獲得大眾的喜愛， 也成許多饕客必點的肉品之一！  安格斯牛（Aberdeen Angus）是一種早熟肉牛品種，毛皮為黑色或紅色和無角為其主要特徵。 牛隻從小便限制運動，使其更能囤積脂肪、肉質肥嫩，油花均勻分布，入口後肉質鮮嫩、油香四溢。除了限制運動外，為了縮短美國牛飼養的時間，餵養時也以穀物為主食，牛隻年齡愈小，肉質相對也較細膩肥嫩。 為了保證安格斯牛的品質，每間畜牧場都有專業的醫護人員定期為美國牛肉注射預防針嚴格控管牛隻疾病。全球有超過65%的消費者認為安格斯黑牛最佳牛肉品質各大知名餐廳及高級餐館的御用牛排都選用安格斯牛。  安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的時候，食用的口感最好。這主要是因為牛肉中的蛋白質纖維被自然分解的效果。沒有經過冷藏的安格斯牛肉較韌，冷藏過度的較老。 所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中，從選種到養殖到宰殺到儲藏都最講究的牛肉了！  成品等級： > CHOICE(特選級) > SELECT(可選級) > STANDARD(合格級) > COMMERCIAL(商用級) CHOICE 從五階段的分類至極品級的頂端的認證，為造就極品級的安格斯牛，每個步驟都是不容忽視的，只有步步為營，細心呵護與照顧，才有辦法生產出宛如藝術品般的肉質。  五鮮級平價鍋物的PRIME安格斯無骨牛經重重把關嚴選級品級肉質，油花分佈均勻、多汁鮮嫩，尤其是肉片中間那條宛如滑雪道般的白色油花，令人看了垂涎三尺，涮入湯頭片刻便能食用～
同樣經研發主廚及團隊測試與評估之後特別適合的安格斯牛選項，原封肉塊低溫冷凍直到出餐前現切送上桌的精緻安格斯無骨牛，就是我們五鮮級一張嘴環遊世界的第二站啦！ 五鮮級靠嘴巴環遊世界 亞洲代表-日本A5雪花和牛 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 日本美食和牛被譽為世界上最高價的牛肉，又被稱作「肉的藝術品」，每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。 日本國內出產的和牛和進口的歐洲牛比起來，價格足足多了三倍以上（2017年6月價格）。 所以各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一  圖片來源：神戸ビーフ・神戸肉流通推進協議会官網 日本和牛主要分類方式為產地及由日本食用肉等級認證協會所分成的A5-C1共15個等級 產地部分最知名的便是產於日本三重地區的"松坂牛"有世界最貴牛肉美稱的松阪牛，除了香氣濃郁油花分布均勻之外 攝氏25度就融化的油花與費時費工的飼養過程及稀少的產量更是讓他一公斤售價來到一萬五台幣的原因之一 當然還有許多知名的產地，像是油花細緻的神戶牛、香氣濃郁的飛驒牛、法國菜愛用的近江牛或是肉質較紮實的鹿兒島牛，都是知名的日本黑毛和種和牛 和牛主要分做四個品種:黑毛和種、紅毛和種、日本短角種、無角和種 日本的「和牛」同時強調品種與產地，一定要符合上述四種品種，並且在日本出生、飼育，可經由生產履歷追溯來源、產地、血統及配種記錄等資訊的食用牛，才能稱為「和牛」除了日本本地的和牛之外，美國跟澳洲也有飼養和牛，但在聲望上就不如日本本地產的和牛  等級部分由日本食用肉等級認證協會將和牛分"成品等級"與"肉質等級"兩項來做評比 ・肉質等級：根據「油花分佈（霜降程度）」、「肉的色澤」、「肉的硬度與結構」、「脂肪色澤與質量」等四個項目進行1到5層次的評價，取層次最低者來判定。例如四個項目當中有三個項目為等級5、一個項目為等級4，則該肉品等級為4。 ・成品等級：或稱「步留等級」，依照固定公式算出該肉品的成肉量，來表示肉與脂肪的比例，分為A、B、C三個等級，A級表示肉與脂肪的比例良好，B級為標準值。  五鮮級平價鍋物的日本A5和牛選用產於溫暖地區的鹿兒島牛，並嚴選協會認證之A5等級，口感較緊實的肉片涮入龍骨湯頭除了能保留細緻的和牛香氣，在翻滾的火鍋湯頭中更不會四分五裂，是經研發主廚及團隊測試與評估之後特別適合的和牛選項，原封肉塊低溫冷凍直到出餐前現切送上桌的精緻和牛，就是我們五鮮級一張嘴環遊世界的第一站啦~ 鹿兒島牛：鹿兒島縣是日本九州最南端的縣市，溫暖氣候、豐富自然美景是最大特色。鹿兒島是日本國內最大和牛生產地，所產的鹿兒島牛，肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，最大特色是牛肉風味非常濃郁，口感也相對較緊實，是屬於野性就強的和牛風味 前來五鮮級用餐，半自助吧檯上，除了有可樂機、蘋果醋、柳橙汁等飲品，還有優質白米飯，任賓客取用。 酌料新增了多樣品項，多達15種醬料可以隨心所欲地搭配，以下火鍋編有推薦幾種醬料搭配，歡迎大家來指教！ 經典之最－沙茶蛋黃沙茶醬除了是火鍋必備之外， 一定要點顆雞蛋，透過從小磨練到大的技術， 將蛋黃蛋白分離，將蛋黃完好的放在沙茶上， 蛋白放到火鍋裡煮，一蛋兩吃， 沙茶蛋黃：榮升沾醬經典之最。 香濃胡麻醬如果有不愛吃蔬菜的小朋友， 沾一點胡麻醬絕對吃光光， 又可以吃到堅果的營養。 胡麻醬也是食材提香小法寶， 加點辣椒和香油，適合搭配海鮮享用！ 保證吃得你滿嘴鮮香～ 清新柑橘醬從沒想過柑橘醬可以和辣豆瓣相遇， 柑橘清香搭配辣豆瓣鹹香， 不油不膩，夾片肥嫩豬肉片， 每口都讓人驚豔！ 建議可以搭配鴛鴦鍋一起吃， 無法預知，下一口是什麼味道～ 鮮香柔麻辣醬花生粉與辣豆瓣讓食材提升滿滿香氣，
辣椒加倍，讓味覺衝到腦門最高點！ 口感豐富，適合搭配五鮮級雪花肥牛， 經典紐西蘭牛舌，非常適合重口味的朋友～
 「如果你熱愛鮮嫩肉品，如果你想喝溫暖好湯，如果你想找高ＣＰ鍋物料理，來五鮮級就對了！」
一個人就可以馬上開鍋，白飯飲料無限供應，眾多粉絲推薦的個人鍋物店、親子餐廳、備有兒童餐具與座椅。吃鍋守則 火鍋當紅主角：現切大肉盤。鮮嫩彈牙，從五鮮系列、一品系列、和風系列至高級和牛系列肉品，通通現切，5盎司、11盎司、17盎司大肉盤，霸氣上桌，每一次用餐都能吃到超滿足。 火鍋的靈魂：獨創湯頭。久食不厭的秘密。湯頭介紹 【招牌龍骨湯】 養生族最愛。豬大骨、全鴨、大量蔬果等耗時熬煮，呈現金黃色湯頭，湯鍋煮滾後吸入食材原味，無論加入蔬菜還是海鮮，每口鮮甜，久食不厭。 【台式壽喜湯】 少女的最愛。口味不死鹹，甘甜帶有柴魚香氣，涮肉不用沾醬就好好吃，推薦搭配讚崎烏龍麵，每口都能品嘗甘香滋味，不知不覺少女也能獨自完食，還想再來一碗飯。 【可以喝麻辣湯頭】 最霸氣的選擇。麻辣鴨血在配料上閃閃發亮，湯頭麻而不嗆，湯鍋一滾香氣四溢，讓人光用聞的就口水直流，無論是搭配任何主食，蒸煮麵、科學麵、冬粉等，都能吸附麻辣湯汁，吸吮湯頭精華，讓人愛不釋口。 【素鮮菌菇湯】 採用當季頂級蔬菜精華 精選烘烤乾燥香菇與帶有濃郁香氣的巴西蘑菇熬煮而成 難忘的鮮甜湯頭， 讓您在享受菌菇香氣的同時感受湯頭的溫潤 【古月胡椒湯】 特選多種胡椒品種 加入五鮮級嚴選手工研磨的胡椒粒 一種湯頭多種層次，多元風味在口中留下的是意猶未盡 【多維番茄湯】 特選蕃茄，搭配五鮮級秘製熬煮方式和獨家秘方 酸甜口感、濃郁卻又清爽的湯頭 宛若初戀的滋味 僅僅是回想起來嘴角就上揚 讓人一口接一口無法自拔 全單點式點餐，想吃什麼自由配。超過５０種鍋料選擇，精選海鮮通通吃的到，激甜波士頓大龍蝦、可口花蟹、彈牙大海蝦還有獨創的海鮮拼盤，聚餐讓你好有面子又不失裡子，在五鮮級沒有制式套餐，您可以選擇您最喜歡的搭配，無論怎麼選怎麼吃，都是「您的最愛」！ 菜單馬上看－沒事就看，餓了就吃。 五鮮級據點－餓了累了就來找我吧！ |
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